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Menú degustación con maridaje,  en Julio 2015

Plato 1
Morcilla de arroz, con quicos y manzana, nada que destacar, acompañado de un fino, un vino tremendamente fuerte para mi gusto.

Plato2
Salmorejo con perdiz escabechada  y piñones caramelizados. Una verdadera delicia.

Acompañado de un vino blanco dulce llamo Seducción. Suave,  rico.

Plato3
Huevo a baja temperatura, con foie y crema de patatas. A comer bien revuelto como recomendaba nuestra metre.
Riquísimo también.

Plato4
Ravioli de rabo de toro con boletus y queso de Los Pedroches. Un manjar para mi gusto.

Probamos entonces un vino, Barbazul, tinto de Cádiz, muy duro!

Plato5
Caballa, con velo de secreto y crema de calabaza. Algo salado.

Plato 6
Cochinillo ibérico con compota de manzana   y patatas con pimienton. La piel bastante tostada. Bastante rico también.

Plato 7, postre.
Chocolate,  con chocolate blanco y tierra de chocolate, ah, y un toque de curri!
Difícil que esa mezcla este mala ;)

by Unknown
Hace ya muchos años trabajé en Úbeda y por suerte, paramos en éste bar, porque para entonces, solo era bar con escasas mesas.
Me encantó lo que comí, milhojas, alcachofas rellenas...

Siempre tenía en la lista de tareas pendientes el volver, y para mi cumpleaños me sorprendieron con un menú degustación allí.
Es muy económico (35€), y abundante. Con impresionantes presentaciones y sabores. - Comentar que tienen un menú más extenso, pero el normal es más que suficiente.

Para empezar, nada más sentarte, te ofrecn una cesta con distintos Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) y bollitos de pan para que mojes.
A continuación inician el menú degustación con una mouse de AOVE y una tarjeta presentación del restaurante que se come, de hecho se debe mojar en la mouse.

- Falsas cerezas: en realidad eran foié
- Seguimos con salmón con jamón.
- Falso arroz negro con cigala: eran bolas de una masa cocida en marisco
- Impresionante presentación en un especie de huevo 'humoso' (nitrógeno líquido) de un cangrejo ya pelado y frito.
- Timbal de cordero, mollejas y morcilla.
- Filetes de atun, uno poco hecho otro algo más.
- Postre 'Cazorla': un bizcocho que huele a puro Parque Natural
- Copa de mouse de frutos rojos

Todo acompañado con vino, destacando el Murviedro Rioja Reserva 2009. Da la sensación de que va a ser muy fuerte pero se suaviza en la boca.
Riquísimo.


 

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Nos decidimos a hacer la inmersión con http://www.buceoaqualia.com/, cuya oficina está justo en el sótano del mercado de La Herradura.
Es dificil pillarles allí, así que mejor probar por teléfono antes que en persona.
No llevan mucho tiempo por lo que los trajes estan casi a estrenar y los precios son muy decentes.

Debido al poniente hicimos la inmersión en la playa de Cerro Gordo, conforme miras al mar, la pared de la derecha.

Hay mucha gente haciendo snorkel, y es que, es fácil ver peces por todos lados, nada asustadizos.

Aquí dejo algunas fotos:


2014 - Buceo en Cerro Gordo - La Herradura
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Relato de una breve escapada  fin de semana a la Alpujarra granadina tras comprar una oferta de alojamiento en Groupon 

Habitación 241

Como bien decía todo el mundo en Tripadvisor,  los que venímos con Groupon somos bastante discriminados,  o eso quiero pensar,  porque si todas las habitaciones son como la nuestra no puede tener 4 estrellas.
Un detalle interesante que no indican es que trae una mini cocina,  pero sin nada de menaje: ni cubiertos,  ni sartenes, etc Aunque el pequeño frigorífico lo puedes usar.
La cama es grande pero de muelles que se clavan,  el sofá se hace cama,  y la calefacción, a finales de abril,  efectivamente apagadas,  lo que se sobrelleva con las 3 mantas (más pequeñas que el tamaño de la cama) que te dejan en el armario.
Un cartel en recepción decía que si tenías frío por 5€ te daban caja de leña para que encendieras las chimenea, pero al menos nuestra habitación no tenía  chimenea.
Las luces de nuestro pasillo a las 21:30 estaban apagadas por lo que para abrir la puerta (llave-tarjeta) o subir las escaleras usamos el móvil.
Éstas se encienden con sensores de movimiento que se ve no activan hasta bien tarde (y no hay para darle manualmente, lo que ves son timbres, no le des!) , porque eran las 23:00h y ni nos 'detectaron' ni veíamos las escaleras de bajada.
Ah,  evidentemente las vistas ninguna: patio interior al que apenas entra luz y si abres la ventana tienes a 4 metros la ventana del vecino.
La TV funciona sin pago extra,  aunque con cables empalmados sin mucho disimulo para usar un solo enchufe.
Yo con ONO estoy sin cobertura,  ni tlf ni Internet.
En los sillones de recepción hay Wi-Fi, terriblemente lenta.
Vamos a probar el desayuno incluido...

(Tras desayuno)

Diré que ha sido bastante completo, self service,  riquísimos croissant (que recomiendo tostéis), hay panecillos,  zumo,  leche,  café,  té,  embutidos y hasta huevos y salchichas.
Renovados de energía decidimos atrevernos a pedir un cambio de habitación alegando el terrible dolor de espalda por los muelles.
Nos dan una mil veces mejor,  con chimenea,  dos terrazas,  dos habitaciones, vistas,  un baño decente..  Y lo que buscábamos: una cama donde se podía dormir.
Muchísimo más contentos y con un concepto muy distinto del hotel (esto sí es un 4 estrellas) me preguntaba por qué no aprovechar desde un principio estas habitaciones, podrían 'lavar' así los abundantes malos comentarios que encuentras por internet.
Salimos para Trevélez sin saber bien qué ver,  allí o vas para comprar jamón o para hacer una de las muchas rutas senderistas que inician allí.  recomiendan la de 7 lagunas que sube al Mulhacen... Pero calificada como 'dura', y no estamos en forma para 12km duros...
Nos entretuvimos por el río de Trevélez,  donde cerca hay una fuente y un mirador, y seguimos hacia Juviles y Berques, en este último se celebraba las Fiestas de San Marcos (26bril): entretenido --> dos pequeños tronos,  algunas carrozas,  muchos caballos y otros animales.  Nos regalaron una rosca a cada uno.
Bebimos agua de la fuente de las Carmelitas,  aunque su 'leyenda' no fue nuestro motivo y tomamos unos tintos y 'serigan' en el bar entre pueblos: cuatro vientos.
Nuestro camarero,  que creo era el dueño (Juan) era un tanto despistado y parecía desbordado con tanta gente..  Pero al final logramos tener nuestras bebidas con sus tapas y todo. 4 tintos y 2 serigans 12€
En este pueblo es donde celebran la Nochevieja en agosto.
Nos fuimos para el hotel inflados de pan más que nada, allí tomamos café (a 1.5€ cada uno) y descansamos.
Probamos el SPA,  que como bien dicen,  es piscina,  no spa.

(Tras SPA)

Hablamos de una piscina con exceso,  mucho, de cloro y además fría. Todas las duchas que hay salen frías.
Los dos jacuzzis que encontramos estaban vacíos, sin agua, el baño turco OK (recuerda: a partir de las 17 horas) y la sauna para mi gusto excesivamente fuerte.
Un pasillo te lleva a una sala de ping pong,  pista de squash y gimnasio, entretenido.
La mayoría de la gente se salía fuera,  al jardín y se tumbaba al sol.  Los ojos no aguantaba el ambiente de cloro así que no duramos más de 1 hora entretenidos con todo aquello.
A nuestra super habitación 433.
El agua tampoco destacaba por estar muy caliente.
Cae el sol y se nota el frío.
Tras ducha y arreglarnos (tanto cloro hizo reacción en mi piel -estaba como un tomate-) nos acercamos de nuevo a Trevélez para cenar.  Es curioso como cambia este pueblo al anochecer,  casi oscuro y todo cerrado.
La intención era comer en un restaurante de la entrada (Piedra Ventana) que nos recomendó la farmacéutica del pueblo que cruzamos al venir, pero se ve que solo abren a medio día, así que volvimos al Rte la Fragua que nos gustó la noche anterior.
Esta vez probamos el secreto ibérico a la parrilla,  muy rico el toque de carbón que le dan (11€) y como tenía frio de entrante una crema calentita de calabaza a la hierba buena,  pero con poco sabor.  Vi pasar un salmorejo con muy buena pinta!

(último día)

Abrir la ventana del balcón,  entran los rayos de sol a los pies de la cama,  los pajarillos en la terraza jugueteando, y ahí tumbada viendo las montañas aun con lagunas de nieve...  Si siempre me dieran ésta habitación seguro volvería.
Había más gente en el hotel o fuimos más tarde al desayuno,  el caso es que faltaba pan y los exquisitos croissant,  pero pronto los reponieron... Aunque pronto volvía a faltar. Sigo dando buena nota al buffet.
En la terracita desayuna el jefe,  Don Tomas (como lo llaman los camareros) y su mujer. Todo el mundo puede desayunar en ella,  pero temiendo el frío nadie se sale.  Muy buenas vistas!

La vuelta la hicimos por Lanjarón. Muy, muy importante si haceis esta ruta que os acerquéis a los preciosísimos pueblos de Pampaneira, Bubión y Capileira.
by Unknown
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el futuro de Jaén, ¡somos los primeros productores de aceite de oliva de España! pero ¿producimos Aceite de Oliva, Aceite de Oliva Virgen (AOV) o Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)? ¡que no es lo mismo!

Eso es lo primero que nos intentó inculcar Rosa Marchal en este encuentro, existen Aceites (plural) de Oliva, y es muy importante que sepamos diferenciarlos y que enseñemos a diferenciarlos.

Con su dinero, tiempo y sufrimiento, consiguió reunir a grandes influyentes gastronómicos de las redes sociales.
Apoyándose en patrocinadores y soltando mucho dinero de su bolsillo, quiso enseñarnos el valor de un AOVE, la diferencia entre los Aceites, como catarlos, cómo valorarlos, cómo continuar con ésta labor.

Con talleres en las instalaciones de sus Laboratorios de Análisis Físico-Químico y Sensorial, obtuvimos unos conceptos mínimos: aprendimos los componentes de un aceite de oliva y los de otros aceites vegetales, sus características, por qué un Aceite de Oliva (con triacilgliceroles) siempre será mejor que uno de semillas (¡son refinados siempre!), cuando añadir el apellido Virgen (=zumo natural) y cuando el de Extra (=gran calidad).

Cómo olerlos, catarlos, diferenciarlos, cómo hablar de ellos.


Así, estando en Martos, nos llevó junto con Ciriaco, nuestro guía de la asociación Olearum, a explicarnos el origen de la Vía Verde del Aceite y pasear por los olivos centenarios.


Tras esto nos invitó a su caballeriza para una comida degustación realizada por Carmen Pozo Luque (impresionante mujer) y la Cofradía Gastronómica el Dornillo, amenizada con una cata de vinos de Marcelino Serrano.

Para la cena nos enseñó el precioso Cortijo el Madroño, almazara y precioso lugar para celebraciones (bodas, comuniones, reuniones...) donde el catering Más Sabor nos deleitó con un exquisito menú



Al día siguiente, tras seguir aprendiendo a catar aceite, visitamos en primicia el Museo del Olivo en Geolit (TerraOleum), y para cerrar este gran encuentro un menú degustación de productos de Jaén (@degustaJaen) en El Palacio de Mengibar



by Unknown
Hoy he tenido el privilegio de visitar TerraOleum, el "Museo del Olivo" de Jaén, situado en Geolit.

Lo llamo privilegio porque pocos, muy pocos, lo han visitado, ya os daréis cuenta en las fotos que muchas zonas están literalmente sin estrenar

Me he llevado una magnifica impresión, ¡ya era hora de tener algo así en Jaén!
Es un museo totalmente interactivo donde explican mediante juegos, proyecciones y demás maravillas modernas todo lo referente al olivar. ¿Aburrido? Que vá, en serio. ¡Sorprendente!

Nada más entrar una proyección gigantesca te llamará la atención.

En la primera planta ya encontramos una mesa para catar aceite -muy moderna-, tienda de souvenir (libros, pósters, figuras, etc.),  exposición de grandes aceites (en la web dice cómo formar parte de ésta -un concurso previo-), cafetería con unas magníficas vistas al olivar (veréis que sin estrenar)

En la planta inferior, encontramos un pequeño laboratorio, donde te enseñarán a extraer aceite y realizar pruebas (rodeado de cristales con vista a distintas plantaciones de olivar, intentar abarcarlas todas), una sala de formación para degustaciones y catas, un auditorio para conferencias, y  la entrada al museo.

En las paredes te mostraran la temática de -la zona- y en ella te sorprenderán con proyecciones interactivas y juegos en los que podrás demostrar cuanto sabes realmente. A parte de sorprenderte, es lo divertido: ¡no solo escuchas, participas activamente!

Muestras de miles de tipos de aceitunas (waw, ¿de verdad hay tantas?), juegos para diferenciar conceptos, catar olores, ¿sabes cuanta agua necesita realmente un olivar? demuéstralo... y ¿cómo funciona una almazara?
Pantallas táctiles gigantes, sensores que disparan animaciones 3D, ¿comes sano? ya veremos, a ver cuantos puntos consigues en los juegos...

En serio, increible.

En las fotos por el flash no podréis apreciar todos los efectos visuales que el museo ofrece, así que, hacedme caso 'tenéis que ir'

Datos:
  • La entrada a TerraOleum costará 5€
  • El Museo del Olivo de Jaén se inaugurará oficialmente el 27 y 28 de febrero, con jornadas de puertas abiertas con motivo del Día de Andalucía.
  • Se va a intentar crear una asociación para dinamizar el lugar, ¡debemos aprovecharlo!



by Unknown

Visitando la parte más comercial de la Isla, la capital.
Hasta Costa Teguise. Playas bonitas, con duchas! y muchas tiendas y bares orientados al turismo extrajero. Había también un centro de buceo, aunque no paramos a preguntar: ya no había tiempo, si vas a tomar una avión no puedes hacer inmersiones por el cambio de presión.
Fuimos allí buscando la pastelería Tentation, de cuyos croissants hablaban maravillas, y así era. Muy económica y con pasteles, bocadillos y de todo delicioso.
De hecho tras desayunar encargamos un variado de bocatas y más postres para la comida.
Bajamos hasta Teguise, la gran capital.
Había un mercadillo en el paseo maritimo, pero eran las 12:00, demasiada calor y ya habiamos visto varios.
No acercamos a la Plaza de la Constitución y allí encontramos una barata tienda Animals y un outlet Benetton. Allí nos gastamos los cuartos hasta la hora de comer.
En el apartamento con nuestros deliciosos bocatas.
Por fin un ratito de apartamento. Con el gran complejo hotelero que teníamos (dos piscinas, animadores, pista de tenis, pista de boley playa..) y no disfrutamos de nada.
Por la tarde snorkel en Playa Flamingo; nos lo habían recomendado y en el libro de inmmersiones daban máxima puntuación a nivel de vida.
Está en Punta Limones. Es una playa artificial creada entre dos espigones de piedras artificiales. Bonita, tranquila, aunque en sus aguas no se veia nada, fue en el espigón izquierdo, en la parte exterior de la playa donde snorkeando vimos ¡dos pequeños chuchos!
Impresiona encontrarte por que sí a estos animales.

Estuvimos un día más, pero como no hay mucho a destacar (ya estas con el chip -regreso a mi triste vida de siempre-), pararé aquí este diario de "Mi viaje a Lanzarote".